สร้างสุขภาพที่ดีเมื่อสูงวัย ‘กิน’ถูกหลัก ห่างไกลโรค

สุขภาพดีนอกจากจะมีคำแนะนำในเรื่องการออกกำลังกาย “อาหาร” นับเป็นอีกสิ่งสำคัญที่ต้องดูแลควบคู่กันไป.กินอะไรก็จะปรากฏให้เห็นเป็นผลลัพธ์สุขภาพดังที่กล่าวกันว่า “You are what you eat ” !

ก่อนต้องเผชิญกับการเจ็บป่วย ผศ.ดร.เกษร สำเภาทอง อาจารย์ประจำคณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค ให้ความรู้แนะนำการปฏิบัติดูแลสุขภาพว่า หากเน้นที่อาหารเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ป้องกันโรคหรือเพื่อหลีกเลี่ยงจากการเจ็บป่วย จำเป็นต้องคำนึงถึง 3 องค์ประกอบหลักคือ 1.ตัวเรา 2.อาหารและ 3.วัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหาร และวิธีปรุง

“ตัวเรา” ในประเด็นนี้ คงต้องรู้จักตนเองอย่างดีว่า มีสุขภาพอย่างไร? มีโรค ประจำตัวหรือไม่? แพ้อะไรไหม? ฯลฯ ซึ่งสิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับอาหารการกินของเราทั้งสิ้น ยิ่งผู้ที่มีโรคประจำตัวก็ต้องให้ความสนใจมากขึ้น แต่ไม่ว่าจะเป็นผู้สูงอายุ หรือหนุ่มสาววัยทำงาน หรือไม่มีโรค ประจำตัวก็ต้องรู้หลักการทานอาหารที่ดี ที่มีความเหมาะสม เพื่อสร้างเสริมสุขภาพให้แข็งแรง หลีกเลี่ยงจากการเจ็บป่วยในอนาคต ที่อาจเกิดขึ้นจากการกินที่ไม่ถูกต้องของตัวเราเอง

“การจะรู้ถึงสุขภาพของตัวเรา สิ่งหนึ่งที่มีความสำคัญคือ การตรวจสุขภาพประจำปี อย่างเช่นถ้าพบว่า น้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ก็ต้องเพิ่มแคลอรี เพื่อให้เหมาะกับสภาพร่างกาย หรือถ้าต้องใช้แรงมาก ๆ ถ้ากินน้อยก็จะอ่อนเพลีย ไม่มีกำลัง สุดท้ายก็ป่วย แต่ในทางกลับกัน นั่งทำงานอยู่กับคอมพิวเตอร์นาน ๆ ไม่ค่อยได้ลุกเดินเปลี่ยนอิริยาบถ ใช้แรงกายน้อย ถ้า กินอาหารที่มีพลังงานสูงก็จะไม่สมดุล หรือถ้าอยู่ในวัยสูงอายุ ก็ต้องเลือกอาหารที่เหมาะกับวัย โดยทั้งหมดนี้ต้องเริ่มต้นจากการมองมาที่ตนเองก่อนเป็นลำดับแรก”

สำหรับ “อาหาร” ต้องทานให้ครบ 5 หมู่ และแม้จะเป็นเรื่องพื้นฐานแต่เป็นพื้นฐานที่มีความสำคัญในการสร้างเสริม สุขภาพแข็งแรง ไกลห่างจากโรค ความเจ็บป่วย โดย 5 หมู่อาหาร ประกอบด้วยกลุ่มแป้งและน้ำตาล ในกลุ่มนี้ต้องทานให้พอเหมาะพอควร กลุ่มโปรตีน ได้จากเนื้อสัตว์และถั่วเหลือง ธัญพืชต่าง ๆ ส่วนวิตามิน เกลือแร่ได้จาก ผักใบเขียว ขณะที่น้ำก็ต้องทานให้เพียงพอ แป้งและไขมัน ควรมีความพอเหมาะพอดีเช่นกัน

“อาหารที่ดีควรเป็นอาหารธรรมชาติ และในความเป็นธรรมชาติของอาหาร หมายรวมถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติด้วย ทั้งนี้คนทั่วไปจะติดในรสชาติอาหาร อย่างเช่น ชื่นชอบรสเผ็ด อะไรที่ไม่เผ็ดก็จะไม่กิน ซึ่งแท้จริงนั้นควรเลือกกินอาหารที่มีรสชาติเป็นกลาง ๆ มากกว่าที่จะกินอาหารรสจัด ๆ ซึ่งล้วนแต่สร้างปัญหาสุขภาพทั้งสิ้น อย่างเช่น หวานมาก ๆ ก็มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน เค็มเกินไปก็เสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง ฯลฯ จึงควรหันกลับมากินอาหารที่อยู่ในสภาพธรรมชาติ ที่มีรสชาติพอเหมาะพอดี ไม่มากและน้อยเกินไป และไม่กินซ้ำ ๆ”

นอกจากตัวเราสุขภาพเป็นอย่างไร อาหาร “การปรุงอาหาร” ก็ต้องให้ความสำคัญ ทั้งนี้การปรุงอาหารที่ดีจะส่งผลดีต่อสุขภาพ การปรุงอาหารที่ผิดทำให้สูญเสียสารอาหารที่ดี ที่มีคุณประโยชน์ไป เช่น การใช้ความร้อนสูงมาก ๆ กับผัก ทำ ให้วิตามินเสียไป การปรุงอาหารทำกินเองนั้นเป็นสิ่งที่ดีมาก แต่หากไม่สามารถทำได้ในทุกวัน แนะนำควรมีหนึ่งมื้ออาหารที่ทำทานเอง เพราะสามารถเลือกและควบคุมรสชาติอาหารได้ อาจจะเป็นเมนูง่าย ๆ ทั้งนี้สามารถเลือกพืชผัก และล้างทำความสะอาดได้อย่างดี หลีกเลี่ยงจากสารเคมีที่ตกค้างในพืชผักได้ ฯลฯ

“ในผู้สูงอายุ สภาพร่างกายมีการเปลี่ยนแปลงอย่างเช่น ต่อมรับรส ทำงานลดลงก็ต้องระมัดระวังในเรื่องรสชาติอาหาร ไม่ควรปรุงหวานหรือเค็มมากเกินไป และไม่ควรใช้ความรู้สึกตัดสินรสชาติอาหาร ว่าหวานหรือเค็มเพียงพอหรือยัง แต่ควรดูจากปริมาณเกลือหรือน้ำตาลที่ใช้ประกอบอาหาร ในส่วน อนามัยช่องปาก เมื่อสูงอายุขึ้นอาจมีปัญหาในเรื่องฟันเหงือกหรือการเคี้ยวอาหาร ควรเลือกอาหารที่ไม่สร้างผลกระทบ เช่น เคี้ยวยาก ย่อยยาก จึงควรเลือกอาหารที่เคี้ยวง่าย อ่อนนุ่ม และปรุงอาหารให้สุก นุ่ม ฯลฯ”

อีกส่วนหนึ่งคือ ระบบย่อยอาหาร การมีอายุที่เพิ่มขึ้น ระบบการย่อย การเผาผลาญอาหารหรือการดูดซึมอาจทำได้ ไม่ดีพอส่งผลให้มีอาการท้องอืด ท้องผูกได้ง่าย ขณะที่ ระบบขับถ่าย ก็อาจมีการเปลี่ยนแปลง ควรเลือกอาหารที่มีกากใย ผักใบเขียวที่ย่อยง่าย ซึ่งผักเหล่านี้มีประโยชน์หลายด้านทั้งให้วิตามินซีสูงมาก ซึ่งมีส่วนสำคัญช่วยในเรื่องภูมิต้านทานและนอกจากผักใบเขียว ผักผลไม้ที่มีสีเหลืองอย่างเช่น ฟักทอง มะละกอ ข้าวโพด ฯลฯ ก็ควรเลือกทานให้เหมาะสมเพียงพอเช่นกัน

ส่วนอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก ๆ ไม่เหมาะกับผู้สูงอายุ เพราะพลังงานที่เหลืออยู่จะพอกพูนเป็นไขมัน ทำให้ความอ้วนมาเยี่ยมเยือนได้ ผศ.ดร.เกษร อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคให้ความรู้ทิ้งท้ายอีกว่า การที่จะมีสุขภาพดีไม่ใช่แค่การดูแล เรื่องอาหารเพียงอย่างเดียว อีกส่วนสำคัญที่ต้องมีควบคู่กันคือ”การออกกำลังกาย” เช่นเดียวกับการดูแลสุขภาพ “ใจ” ซึ่งต้องดูแลให้สมดุล ครบถ้วนพร้อมไปด้วยเช่นเดียวกัน.

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สสส.

7 เรื่องต้องรู้!! ในการเลือกมือถือ Android ราคาไม่เกิน 7000

เรียกได้ว่าสมาร์ทโฟนกลายเป็นอุปกรณ์สำคัญที่คนส่วนใหญ่ขาดกันไม่ได้เลยทีเดียว จนปัจจุบันนี้ก็มีมือถือทยอยเปิดตัวออกมามากมายหลายรุ่นด้วยกัน ซึ่งก็มีคุณสมบัติและฟีเจอร์ที่แตกต่างกันไป จึงทำเอาผู้ใช้บางรายที่ไม่มีความรู้ด้านเทคโนโลยี และไม่ทราบว่าการเลือกซื้อมือถือนั้นต้องดูจากอะไรบ้าง วันนี้ Potatotechs จึงขอแนะนำ 7 ข้อที่คุณควรรู้ก่อนตัดสินใจซื้อมือถือ มาฝากกันค่ะ ไปดูกันเลย Continue reading “7 เรื่องต้องรู้!! ในการเลือกมือถือ Android ราคาไม่เกิน 7000”

‘บังฟัต’หายเครียดเปิดใจระบาย ชี้แค้นฝังใจ’ผญบ.’ขู่ฆ่า

“บังฟัต” หายเครียด ได้ระบายความคับแค้นใจแน่นฝังอก เคยถูกผู้ใหญ่บ้านขู่ฆ่า ขณะที่ผู้ต้องสงสัยรายอื่น สภาพจิตใจดีขึ้นตามลำดับ ทุกคนทำใจก้มหน้ารับกรรมที่ก่อไว้แล้ว Continue reading “‘บังฟัต’หายเครียดเปิดใจระบาย ชี้แค้นฝังใจ’ผญบ.’ขู่ฆ่า”

ทฤษฎีใหม่ วัดมงคลชัยพัฒนา

ตามแนวทฤษฎีใหม่ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว นับเป็นทฤษฎีที่เกษตรกรสามารถนำไปใช้ปฏิบัติในพื้นที่ของตนได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างพออยู่พอกิน หากย้อนไปในราวปีพ.ศ.2531 พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงมีพระราชกระแสให้กรรมการมูลนิธิชัยพัฒนา พิจารณาจัดซื้อที่ดินที่อยู่ติดกับวัดมงคล เพื่อใช้ทำเป็นศูนย์สาธิตการดำเนินเกษตรทฤษฎีใหม่อย่างเป็นรูปธรรม Continue reading “ทฤษฎีใหม่ วัดมงคลชัยพัฒนา”

จ.ปราจีนบุรี เปิดโครงการผู้ว่าห่วงหัว

จ.ปราจีนบุรี เปิดโครงการผู้ว่าห่วงหัว ถวายเป็นพระราชกุศลแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช นายทิวา วัชรกาฬ รองผู้ว่าราชการจังหวัดปราจีนบุรี เป็นประธานเปิดโครงการผู้ว่าห่วงหัว เพื่อถวายเป็นพระราชกุศลแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช โดยมีผู้แทนจากหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน ในจังหวัดปราจีนบุรี ร่วมในพิธีปิดโครงการฯ Continue reading “จ.ปราจีนบุรี เปิดโครงการผู้ว่าห่วงหัว”

งง สถานะเคทีบริษัทลูกกทม.

สภากทม. กังขาเคทีไม่ใช่ทั้งหน่วยงานรัฐ และเอกชน หวั่นดำเนินโครงการกทม.ไม่โปร่งใส ไร้กฎหมายรองรับ จี้ผู้บริหารสังคายนา ระบุสถานะให้ชัดเจน เมื่อวันที่ 12ก.ค. ในการประชุมสภากรุงเทพมหานคร สมัยประชุมสามัญ สมัยที่3 ครั้งที่2 ประจำปี2560 โดยพล.ต.ท.ธีรศักดิ์ ง่วนบรรจง สมาชิกสภากทม. เสนอญัตติขอให้กรุงเทพมหานครดำเนินการตามกฎหมาย ข้อบัญญัติ ระเบียบและหลักธรรมาภิบาล Continue reading “งง สถานะเคทีบริษัทลูกกทม.”

ทุ่งทานตะวัน

สีเหลืองสดใสของดอกทานตะวันสะพรั่งบานเต็มท้องทุ่งจนสุดลูกหูลูกตา กลายเป็นภาพความประทับใจที่นักท่องเที่ยวต่างรอคอย เมื่อลมหนาวมาเยือนในช่วงเดือนพฤศจิกายน-เดือนธันวาคม ริมฝั่งถนนในจังหวัดสระบุรีจะตระการตาไปด้วยดอกทานตะวันที่บานชูช่อรับแสงแดด พื้นที่ปลูกทานตะวันในสระบุรีมีหลายหมื่นไร่ เช่น อำเภอพระพุทธบาทแก่งคอย หนองโดน หนองแค และมวกเหล็ก ส่วนในอำเภอวังม่วงจะมีพื้นที่ปลูกมากที่สุด Continue reading “ทุ่งทานตะวัน”

อาการปวดหัวกำลังบอกอะไร?

“ปวดหัว”อาจดูเป็นอาการคลาสสิค ที่ไม่ว่าใครก็เคยมีประสบการณ์มาแล้วจนเริ่มประมาท ทั้งที่อาการดังกล่าวอาจเป็นสัญญาณโรคร้าย หากคุณเป็นคนหนึ่งที่วันที่สดใส มักถูกทำลายให้หม่นหมอง ด้วยอาการปวดหัว อย่างไม่รู้สาเหตุ แทนที่จะแก้ปัญหาด้วยการหายาแก้ปวดมาบรรเทาอาการ หรือ ก้มหน้าอดทนต่อไป ลองสละเวลาสักนิดมา เช็คดูดีกว่าว่าอาการปวดหัวที่เป็นอยู่บ่อยๆ กำลังบอกอะไรคุณ Continue reading “อาการปวดหัวกำลังบอกอะไร?”

เร่งสอบแม่ค้าภูเก็ตขายยำ200บ. หากผิดจริงลงโทษทันที

วิจารณ์หนัก! สาวอัดคลิปแม่ค้าภูเก็ต ขายยำราคาโหด สั่งพิเศษคิด 200 บาท พาณิชย์จังหวัดเร่งสอบ ชี้หากผิดจริงปรับทันที หวั่นกระทบภาพลักษณ์เมืองไทย Continue reading “เร่งสอบแม่ค้าภูเก็ตขายยำ200บ. หากผิดจริงลงโทษทันที”

เมืองบาดาล

วังบาดาลแห่งนี้คืออุโบสถหลังเก่าของวัดวังก์วิเวการามหลังเดิมก่อนที่จะมีการสร้างเขื่อนเขาแหลมขึ้นมาใน ปีพ.ศ.2527 และเมื่อมีการสร้างเขื่อนแห่งนี้ขึ้นย่อมต้องการสร้างทะเลสาบในการกักเก็บน้ำ จึงได้มีการย้าย วัดวังก์วิเวกรามไปอยู่ในทำเลที่ตั้งแห่งใหม่พร้อมๆ กับการอพยพชาวบ้านอีกหลายครัวเรือนในสมัยนั้น Continue reading “เมืองบาดาล”